Vegaani härkis burgerpizza

Minun on hirveästi tehnyt mieli pizzaa. Päätin kokeilla Kotipizzan vegaania härkis burgerpizzaa.

Heti alkuun yllätyin suuresta salaattimäärästä. Tuli jotenkin ajatus siitä, että esim. härkistä olisi todella niukasti. Näin ei kuitenkaan ollut. Härkistä esiintyi runsaasti. Tämä oli oikeastaan ensimmäinen kerta, kun maistoin kyseistä valmistetta. Koostumuksessa oli vähän enempi pureskeltavaa kuin mitä esim. soijarouheessa. Se oli positiivista, eikä makukaan ollut huono.

Ilmeisesti tässä oli Violifen pizzaan tarkoitettua juustoa, mikä sopi siihen hyvin. Juusto ei tullut mitenkään vahvasti esille, vaan oli yksi osa pizzaa. Kastikkeen ja varsinaisen pizzankin maku oli kerta kaikkiaan herkullinen. Oikeanlainen rapeus ja tulisuuskin kruunasivat pizzan.

En varsinaisesti tiedä, kuinka erinomainen pizza tämä oli vegaaniseksi pizzaksi. Ehkä jollain tasolla olisin kaivannut vielä jotain salaatin rinnalle, ettei se olisi niin suuri osa pizzan kokonaisuutta. Esimerkiksi sieniä, mustiapapuja tai seitaninpaloja/seitaninleikkeitä. Näitä pizzoja nimittäin riittää, joissa on erilaisia kasviksia. Mutta tälläkin saralla voitaisiin mennä vielä pidemmälle.

Toivoisin myös, että itse pizzalaatikko olisi teksteiltään vähän erilainen. Itse en niin vegaanina haluaisi välttämättä lukea kannesta tekstiä "lehmille kiitos." Mutta Kotipizzahan ei ole muutenkaan mikään vegaaninen ruokapaikka. Siinä mielessä ymmärrän.

Kehun kuitenkin Kotipizzaa siitä, miten hyvän pizzan he ovat kehittäneet. Maistuu varmasti monelle.

Seitan on parasta ikinä

Seitanille koitui uusi tilaisuus ihan toisenlaisilla jauhoilla, kun gluteeni- ja kikhernejauhot saapuivat. Päätin vähän mukailla Chocochilin ohjetta, joka on hyvin yksinkertainen.

En ryhtynyt tilaamaan savupaprikajauhetta erikseen. Ajattelin, että käytän ihan tavallista paprikajauhetta. Mutta sen loppuessa tyydyin pelkkään curryyn. Muuten ohje olikin sama.

Samaisessa ohjeessa puhuttiin myös jerk-marinadista. Päätin olla laiska, jolloin ostin valmista Jerk-maustetta Citymarketista. Muuten laitoin marinadiin ihan vain öljyä, sipulia, sokeria, suolaa ja currya.

Pidin noin puolitoista päivää seitania marinadissa ennen sen paistamista.

Seitanin rakenne muuttui huomattavasti kiinteämmäksi ja tiiviimmäksi näillä jauhoilla. Myös makua tarttui paloihin entistä enemmän kuin aiemmin. Yllätyin toden teolla seitanista kokonaisuudessan ja tämä, jos mikä voisi olla sekasyöjänkin ehdoton suosikki.

Seitanista tuli myös hyvin ähkyyn, kun  lappasi vielä lautaselle makaronia ja pinaattia. 

Täytyy vielä joskus leikata erilaisia siivuja ja maustaa vielä hieman toisella tapaa. Tuskin ideat jäävätkään vain tähän, sillä seitanista saa vaikka mitä.

Tykästymisiä tuotteisiin

Pyrin välillä kokeilemaan joitain uutuuksia, jos ne vaikka vakiintuisivat omaan ruuanlaittoon tai syömiseen. Seuraavat ovat tuoneet mukanaan kyllä paljon.

 Kaurahiutaleet

Olen miettinyt pitkään, että mitä söisin aamupalalla. Kokeilin kauraleseitä jonkin aikaa. Ihan jees, mutta loppujen lopuksi aika kuivaa syötävää. Siirryin sitten kaurahiutaleisiin kerta niin moni vegaani tuntuu niitä suosivan.

Noh, nämä ovat aivan ehdoton suosikki. Kaurahiutaleet ovat niin makeita ja niiden rakennekin on pehmeä. En myöskään usko, että näihin kyllästyy kovinkaan helposti kuin vaikka johonkin puuroon. Näitä olisi pitänyt älytä syödä jo sekasyöjänäkin, kun näläntunnetta ei tule ennen lounasta.

Soijakastike

Soijakastike sellaisenaan on aika vieras vielä. Mutta hyvin se tuo makua esim. tofuun, kun sitä paistaa pannulla.

Maissitärkkelys

Katsoin Youtubesta sellaista kanavaa kuin Ruokatube. Yhdessä videossa laitettiin tofua ja suositeltiin paistamisen yhteydessä maissitärkkelystä. Se nimittäin muuttaisi/toisi vähän toisenlaista pintaa tofuun. Ja täytyy kyllä sanoa, että olen tykännyt. Tofusta tulee suorastaan erinomaista, kun sitä pyörittää ensin maissitärkkelyksessä, koska pinta ja rakennekin on vähän toisenlainen.

En kuitenkaan tiedä, mitä muuta tällä voisi tehdä. Mutta ainakin tähän maissitärkkelys soveltuu.

 Suklainen Alpron soijajuoma

Mieheni oli ostanut kyseistä soijajuomaa kokeiluun. Siinä yhteydessä tulin itsekin maistaneeksi. Maku oli hyvä, eikä tumma suklaa maistunut sieltä liikaa. Aika pian tämän jälkeen tuli testattua myös Oatlyn suklaista kaurajuomaa, mikä oli vielä parempaa makeutensa takia.

Ihan hyviä tuotteita kumpikin. Mutta harvoin varmaan tulee ostettua hintansa puolesta. Noh, joskus voi herkutella jos varsinainen suklaan ostaminen ei innosta.

Pandan tumma suklaa

Kokeilin eilen (ja tänäänkin) Pandan tummaa suklaata kerta luin, että se on vähän erilaisempaa kuin perinteinen tumma suklaa. Itse en välitä ollenkaan tummasta suklaasta. Tätä pystyy kuitenkin syömään kerralla vähä useamman palan maun puolesta. Vielä parempaa tästä tuli jääkaapissa säilömisen jälkeen.

Muitakin suklaita kiinnostaisi kyllä testata.

Paseerattu tomaatti

Ostin joskus Lidlistä tomaattimurskaa ajatellen, että se ajaisi saman asian kuin paseerattu tomaatti. Se murska ei kuitenkaan iskenyt minuun ollenkaan ja lämmitettynä en siitä jopa välittänyt. Näin ollen minua jäi vähän arveluttamaan, että pitäisinkö paseeratustakaan tomaatista. Toisin kävi.

Yllättäviin ja hyvin moniinhan ruokiin tämä tuote käy ja itse pidän tästä jopa lämpimänä.

Seitania vehnäjauhoilla

Olen tässä jonkun aikaa ollut hyvin kiinnostunut seitanista ja sen valmistamisesta. Sillä hetkellä en ollut innostunut tilaamaan gluteenijauhoja netistä, jolloin päätin käyttää vain vehnäjauhoja. En aikoisi nimittäin ottaa tätä ensimmäistä kertaa vakavasti, vaan halusin saada edes jonkinlaisen käsityksen.

Toiminkin sitten tämän ohjeen mukaan. Reseptin tekijä tuntui nimittäin uskovan pelkkiin vehnäjauhoihin, sillä hänen mukaansa mm. gramjauhojen kuoriosat huuhtoutuvat vain viemäriin.

Ohjeet olivat hyvin yksinkertaiset ja myös raaka-aineita löytyi hyvin varastosta. Ensimmäisellä hetkellä minulla taisi valmistua vähemmän kuin sen 40 %, mitä piti. En nimittäin oikein keskittynyt pitämään taikinaa pallon muotoisena. Näin ollen teinkin vielä uudelleen, jolloin taikinaa meni vähemmän hukkaan.

Omasta mielestäni taikinan työstäminen ei ollut kovin vaikeaa ja selkeää sitkoisuutta alkoi tulla.

Annoin seitanin olla muutaman päivän omassa keitinliemessään. Paistoin pannulla, lisäsin mausteita ja vähän paseerattua tomaattiakin. Seitanista ei tullut niin purkkamaista eli mureuttakin löytyi. Olin vähän odottanut, että maut olisivat imeytyneet paremmin. Ne jäivät kuitenkin aika miedoiksi, mutta maustamalla makua sai edes jotenkin. Tuli ihan hyvääkin jopa.

Tällä hetkellä en tiedä, mitä ajatella. Minulle onkin epäselvää, että tulenko tykästymään seitaniin vielä myöhemmin. Tilasinkin nyt seitanin valmistukseen tulevia gluteeni- ja gramjauhoja ja yritän tehdä seitania vielä paremmalla menestyksellä tulevalla viikolla.

Mutta kyllähän näillä pelkillä vehnäjauhoillakin sai seitanin näyttämään lihanpaloilta. Ehkä kuitenkin vielä haluan toisenlaista koostumusta ja makua aiemman tilalle.

On tullut syötyä

Ajattelin vastedes koota syömisiäni useammalta päivältä. Syön päivässä aina kaksi lämmintä ateriaa ja yleensä sitä samaa, mitä sinä päivänä valmistin.

Kaikkien näiden aterioiden yhteydessä söin myös puoli desiä auringonkukansiemeniä.

Hyödynsin kvinoa mixin tähteet. Paistoin yhdessä tofua, ruusukaalia, pinaattia sekä härkäpapuja. Yksiä parhaimpia ja jopa kauniimpia ruokia, mitä on tullut tehtyä. Älyttömän hyvää.

Halusin laittaa soijarouheeseen pinaattia ja härkäpapuja. Kikherneet ja kirsikkaluumutomaatit tekivät tästä vähän erilaisemman.

Mustiapapuja ja kikherneitä sekä perunoita ja tummaa makaronia. Piti kyllä älyttömän hyvin nälkää, mikä oli tarkoituskin. 

Maissista tulee älyttömän hyvää pannulla verrattuna siihen, että lämmittää vain mikrossa. Paistoin tähkää öljyssä ja pyörittelin erilaisissa mausteissa. Ihan eri makuinen tällä tavalla valmistettuna. Pitäisikin joskus kokeilla valmistaa uunissa. 

Tähän lisänä tylsää tummaa riisiä, pinaattia ja ruusukaalia.

Hyviä Facebook-ryhmiä

Ajattelin jakaa hyviä Facebook-ryhmiä liittyen ruuanlaittoon, joista itsekin saan ja poimin ideoita. Ryhmät ovat suljettuja, jolloin niihin tulee lähettää liittymispyyntö.

Sipsikaljavegaanit

- Erinomainen ryhmä, jos vegaaninen mättöruoka kiinnostaa. Suolaa, sokeria ja rasvaa näkee kyllä tämän ryhmän ruuissa.

Vegaanin ruokapäiväkirja

- Vegaanit/eläinperäisten tuotteiden käyttöä vähentävät saavat tukea ryhmästä kertoessaan päivittäisistä syömisistään.

Vegeruokaa arjen pyörteisiin

- Kasvissyöjät ja kasvissyönnin lisäämistä haluavat ihmiset jakavat erilaisia ruokareseptejä.

Edullista vegaaniruokaa

- Ruokaa voi valmistaa myös hyvin halvoista raaka-aineista. Ryhmä tarjoaakin vinkkejä edullisiin ruokiin sekä kertoo erilaisista tarjouksista ja säästövinkeistä.

Vegaaniset kasvisruuat

- Vegaanisesta ruuasta/ruuanlaitosta kiinnostuneet ihmiset jakavat reseptejä, kuvia, vinkkejä. Ruuissa ei kuitenkaan saa olla kananmunaa tai maitoa missään muodossa.

Vegaanituotteet

- Ryhmä jakaa tietoa uusista ja jo olemassaolevista vegaanisista tuotteista. Parhaimpia sivuja, joita on. Oma kaupassakäyntikin helpottuu.

Olen näiden ryhmien lisäksi muuallakin, mutta ne liittyvät enempi muuhun kuin varsinaiseen ruuanlaittoon.

Kvinoa mix

En ole maistanut vielä kertaakaan kvinoaa. Päätin sitten kokeilla Risellan kvinoa mixiä. Kvinoahan on siis viljojen tapaan käytetty ruokakasvi ja mm. hyvä proteiinin sekä kuidun lähde. Tässä valmisteessa oli mukana myös siemeniä. En ole kuitenkaan ihan varma, onko niitä myös muissa valmisteissa. Ilmeisesti ei.

Sekoitin kvinoaan linssejä ja kasvisliemen. Hommasin jonkun aikaa sitten raastinraudan, jolloin oli kiva tehdä itselle porkkanaraastettakin.

Yllätyin positiivisesti kvinoasta ja ymmärrän, miksi sitä käytetään. Olen nimittäin kaivanut jotain kuskusin tilalle. Miksei tätä voisi välillä syödäkin, kun kaipaa jotain muuta riisin, pastan, perunan ja soijarouheen rinnalle.

Jäätelöväännelmä

Jonkun aikaa sitten sipsikaljavegaanit ryhmässä joku oli tehnyt eräänlaista jäätelöä/pehmistä. Innostuin sitten kokeilemaan tätä.

Yksinkertaisuudessaan sekoitetaan hasselpähkinälevitettä sekä kookosmaitoa keskenään sekaisin. Sen jälkeen laitetaan pakasteeseen ainakin puoleksi tunniksi tai kunnes tulee ns. pehmismäinen rakenne.

Laitoin kaksi purkkia kookosmaitoa n. 400 grammaan hasselpähkinälevitettä

Ihan hyväähän tästä tuli. Ei liian makeaa ja rakenteestakin tuli sellainen pehmismäinen. En tiedä, kuinka usein tällaista suklaista tekee sitten. Mutta ainakin jotain on pakasteessa, jos makeanhimo yllättää.

Tähteitä

Välillä onkin hyvä miettiä, että mihin niitä kaikkia loppuja jääkaapin antimia oikein käyttäisi.

Paistoin pannulla keitettyjä perunoita, kikherneitä, maisseja sekä Poutun tofu kasvisnakkeja. Nämä nakit ovat kylmiltään ihan ok. Koostumus on hyvä, mutta vahva maku jää pyörimään. Näin ollen sainkin sitä hyvin häviämään laittamalla currytahnaa ja eri mausteita. Kylkeen vielä vähän auringonsiemeniä, jotta ei olisi niin tylsä annos.

En tiedä, tulenko vastedes kasvisnakkeja käyttämään. En kai näe niitä järin terveellisinä siihen verrattuna, miten muuten syön. Mutta saahan sitä välillä herkutellakin ja ottaa syömisenkin kevyemmin.

Choicen vanilja-suklaatuutti

Kävin eilen Citymarketissa ostamassa Choicen vanilja-suklaatuutin hintaan 1,79.

 

Jo ensimmäinen haukku osoittautui todella herkullisen makeaksi. Suu tunnisti riisimaidon sekä vanijan maun suklaan lisäksi. Puolivälissä ehkä alkoi vähän tökkiä nämä suklaajämät, joista en ole ikinä tykännyt missään jäätelöissä. Se ei ole jotenkaan hyvänmakuista suklaata ollenkaan. Siitä huolimatta jäätelö meni alas nopeasti nautiskellen.

Olisin toivonut, että jäätelön vohveli olisi ollut pehmeämpää. Se oli nimittäin kovaa. Syömiseeni kovuus ei kuitenkaan vaikuttanut. Mutta toisenlainen vohveli olisi vaikuttanut vielä positiivisemmin ja jäätelö olisi ollut ihan toisenlainen kädessäkin. Näissä olisikin vielä kehitettävää.

Vohvelin kovuudesta huolimatta antaisin yleisarvosanaksi 4/5, mutta maku on silti 6/5 arvoinen.

Mättöruokaa: nachovuoka

Innostuin eilen tekemään vegaanista nachovuokaa kerta moni oli kehunut niin vahvasti sen perään.

Itseäni jännitti ruuanlaitossa eniten se, miten Violifen pizzajuusto soveltuisi tähän. Toinen huolenaihe oli myös se, sulaisivatko nachot kunnolla vai jäisivätkö ne koviksi kerrostuksen ollessa huono.

Laitoin "vain" maissia, mustiapapuja, kasvisliemen, paprikajauheen ja vähän mustapippuria. Niiden lisäksi soijarouheeseen tuli vielä Lidlin tacokastike, joka soveltui tähän tomaattimurskaa paremmin. Siinä ohessa olinkin sitten laittanut pienen kerroksen nachoja öljyttyyn vuokaan. Päälle tuli tämä soijarouhekastikeseos ja sen jälkeen juustoa. Sitten vielä toinen kerros: nachot, kastike, juusto.

Nachovuoasta tuli taivaallista mättöruokaa. Violifen juusto suli hyvin 200 asteessa. Muutenkaan mitään inhottavia kokkareita ei jäänyt. Nachotkin myös pehmenivät hyvin. Tämä on oikeastaan aika vaivaton ja nopeakin ruoka, kun soijarouheen pyörittämiseen pannulla ei kulu paljoa aikaa. Uunissakin vuoka on vain sen aikaa, kunnes juusto on sulanut. 10-15 minuuttia tai vähemmän.

Eri ohjeiden perusteella mietin vielä ennen valmistusta, kävisinkö ostamassa kaurafraichea tai -kermaa. Mutta todellisuudessa vuoka oli älyttömän hyvää ilman niitäkin. Ruoka nimittäin katosi nopeasti parempiin suihin jo samana päivänä.

Jälleen yksi erinomainen vegaaninen resepti otettavaksi päivittäiseen käyttöön.